隨著餐飲業(yè)競爭的日趨白熱化，競爭范圍已經(jīng)從原先的經(jīng)營規(guī)模，商品價格等硬件因素漸漸擴(kuò)大到經(jīng)營策略、服務(wù)質(zhì)量、管理效率等軟件因素上來了。這就使得經(jīng)營決策者對與企業(yè)軟環(huán)境的檔次有了一個更高要求。躍臣美食專家餐飲管理系統(tǒng)正是致力于在軟環(huán)境上幫助企業(yè)提高檔次，把全方位的信息化管理真正意義上的融入到企業(yè)的日常管理中去。
其中，系統(tǒng)能實(shí)現(xiàn)的主要服務(wù)理念為：
? 人性化管理
? 服務(wù)為先
? 信息互動
? 智能化經(jīng)營
系統(tǒng)通過建立系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，把餐廳經(jīng)營管理要求，流程與信息服務(wù)有效聯(lián)系起來，滿足餐廳在客戶化服務(wù)，流程化管理，資源調(diào)配優(yōu)化的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)餐廳人性化服務(wù)理念，增加市場競爭優(yōu)勢，同時強(qiáng)化餐廳經(jīng)營品牌。
在經(jīng)營理念和服務(wù)模式上，系統(tǒng)通過客戶化服務(wù)管理，對客戶在消費(fèi)，服務(wù)，后續(xù)信息采集下，對客戶的消費(fèi)動向，消費(fèi)喜好，消費(fèi)次數(shù)，菜肴評定的信息進(jìn)行有效分析，從而實(shí)現(xiàn)酒店真正的人性化服務(wù)理念和管理模式，提升客戶服務(wù)的層次和消費(fèi)群的建立。

根據(jù)酒樓實(shí)際營業(yè)狀況，以及具體使用軟件功能情況，具體分析如下：
? 點(diǎn)菜機(jī)：可以選擇點(diǎn)菜寶、觸摸屏、普通PC等設(shè)備。對于具體數(shù)量則根據(jù)實(shí)際情況選擇。
? 收銀機(jī)：一般指定為普通PC與觸摸屏。旁邊一般備用打印機(jī)，以供打印賬單。
? 服務(wù)器：安裝數(shù)據(jù)庫，以及安裝后臺維護(hù)系統(tǒng)。
? 廚打監(jiān)控及出品機(jī)：兩者可以分開成兩臺機(jī)，也可合二為一，廚打監(jiān)控則是完成廚房打印機(jī)狀態(tài)監(jiān)控以及實(shí)現(xiàn)分單且發(fā)送廚打任務(wù)。
? 庫存管理：完成后臺物料的管理功能。
? 財(cái)務(wù)管理：實(shí)現(xiàn)報(bào)表統(tǒng)計(jì)以及會員管理等功能。
? 決策分析：實(shí)現(xiàn)決策分析各報(bào)表。

點(diǎn)單流程圖

 

 方案特點(diǎn)
方案成熟，樓面布線簡單，系統(tǒng)功能強(qiáng)大，點(diǎn)單無需背記編碼，培訓(xùn)簡單，易用性好，穩(wěn)定可靠, 樓面形象好，運(yùn)作順暢，是中高檔餐飲企業(yè)的優(yōu)選方案。

相關(guān)設(shè)備　　　　　
      觸屏電腦，刷卡器（id卡、磁條卡），臺單打印機(jī)。

廚房打印方案
所謂廚打就是把客人所點(diǎn)的菜品,通過打印機(jī)把信息傳遞給廚師。如何保證快速,準(zhǔn)確的打印出來，廚打至關(guān)重要。餐飲軟件的好與壞，廚打是一個重要的衡量指標(biāo)。
躍臣美食專家擁有先進(jìn)，核心的打印技術(shù)，具有穩(wěn)定性高，多打印機(jī)數(shù)量支持，高控制強(qiáng)度，能控制后廚每一張單的打印情況，不會出現(xiàn)“打印延遲，漏單”的情況。靈活性高，能根據(jù)打印狀態(tài)自動進(jìn)行處理，允許定義打印機(jī)故障時的打印策略。
目前躍臣美食專家完美支持目前的三種廚打方案，網(wǎng)口方案、驅(qū)動方案、串口方案。 

酒樓營業(yè)功能列表

? 預(yù)訂管理：主要完成顧客的預(yù)訂登記，包括功能如下：
普通預(yù)訂：主要通過電話形式完成顧客的預(yù)訂信息登記，包括信息有：預(yù)訂餐桌、預(yù)留時間、預(yù)訂人信息等。
宴會預(yù)訂：主要是現(xiàn)場預(yù)訂，除了確定預(yù)訂餐桌、時間、預(yù)訂人信息外，還包括事先收取一定押金、登記事先點(diǎn)菜信息等。
預(yù)訂歷史單據(jù)查詢：包含如下三種情況：（1）當(dāng)顧客超時不到，系統(tǒng)將自動取消預(yù)訂，將其變?yōu)闅v史預(yù)訂；（2）預(yù)訂人按指定時間內(nèi)已到，系統(tǒng)進(jìn)行正常預(yù)訂開臺處理；（3）預(yù)訂人自動取消預(yù)定。
? 臺況管理：包括開臺、換桌、拆桌、并桌等操作。
? 點(diǎn)菜操作：完成顧客消費(fèi)菜品的點(diǎn)單操作，包括普通菜、套菜、特價菜、贈送菜品、品項(xiàng)折扣等。
? 收銀操作：完成顧客消費(fèi)完畢后的結(jié)賬操作，包括整單折扣處理、服務(wù)費(fèi)及低消處理以及具體方式收銀登記等。
? 廚打監(jiān)控：進(jìn)行菜品的出品監(jiān)控，
? 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：實(shí)現(xiàn)前臺營業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，如交班對賬數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、營業(yè)單據(jù)查詢、菜品消費(fèi)統(tǒng)計(jì)、收銀統(tǒng)計(jì)、退菜統(tǒng)計(jì)等。